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中華料理

ダイエット中でもそばやラーメンが食べたい!糖質は大丈夫?

投稿日:2019年8月10日 更新日:

日本には、麺が主役の料理が多くその存在は日々の食生活を豊かにしてくれています。例えば、そばは日本の代表的な料理で各地の名物となっているものも少なくありません。また、ラーメンは中華料理ですがスープや麺にこだわりを持つ店が多く、独自の進化を遂げ続けている日本の食文化の一つです。ツルツルと食べられてしまうので食べすぎてしまうこともありますが、そばやラーメンのカロリーや糖分はどれくらいあるのでしょうか。

そばは本当にヘルシー?

そばは、他の麺類よりもヘルシーなイメージがあり、かつてダイエットが流行したこともありました。そばのカロリーは、メニューやトッピングにもよりますが300kcal前後であることが多く、その栄養素を見てみるとカロリーや糖質量はうどんなどと同じくらいです。そのため、そばを食べているからといって太らないというわけではありません。

では、なぜそばがヘルシーといわれているのでしょうか。なぜなら、そばには食物繊維が豊富に含まれているからです。食物繊維は、腸内環境を整えたりコレステロール値を下げてくれたりする効果があるため、体内から健康な体作りを目指すことができます。GI値と呼ばれる食品中の糖質が吸収される度合いが低いこともヘルシーといわれる理由の一つです。血糖値がゆるやかに上昇することで、「太りにくい体を作りやすくなる」というメリットがあります。地域により、そばつゆの濃さなども違うので塩分量にも気を付けながら食べるのがおすすめです。しかし、食物繊維が豊富なうえにGI値が低いからといって食べすぎないように注意しましょう。

ラーメンはダイエットに向かない?

ラーメンは、麺自体の糖質はそばと大きな差はありません。しかし、そこに脂質が含まれたスープが加わることでメニューや店舗によっては600~1000kcalになるともいわれています。そのため、ダイエットには不向きというイメージを持つ人も少なくないでしょう。しかし、糖質制限ダイエットが流行したことがきっかけで、糖質を抑えた麺やこんにゃく麺を使ったラーメンを販売しているお店も増えてきました。あまりカロリーを気にすることなく食べられるラーメンはダイエットにも健康にもよさそうです。

こだわりを持つラーメン屋さんのスープは、最後の一滴まで味わいたい人も多いのではないでしょうか。しかし、スープには塩分も多く含まれているため、スープを飲み干す習慣がある人はむくみなどの症状に注意が必要です。体調やダイエットのことを気にしないためにもラーメンの前に野菜を摂取してみたり、間食をしないようにしたりするなどのメリハリをつけてストレスのない食生活を目指したいですね。

そばもラーメンも工夫次第でダイエットに応用できる

そばもラーメンも工夫次第でダイエットに応用できる

糖質はダイエットの味方!

糖質は脂質やたんぱく質と並ぶ三大栄養素の一つです。1日で得られるエネルギーの約60%という全体の半分以上を糖質が占めています。人間が活動するにあたって、最も大切な栄養素です。体の中で一番初めに使われるエネルギーが糖質なので、極端なダイエットで糖質制限をして糖質が不足してしまうと、ふらつきやめまいなどといった症状が出てしまう恐れがあります。また、糖質不足は筋肉に必要なたんぱく質を分解して糖質の代わりにエネルギーとして使ってしまうという事態を招く可能性も否めません。そのため、糖質を毛嫌いすることなく体にとって必要な栄養素の一つと認識しながら適度に摂取していきましょう。

糖質は、そばのように血糖値の上昇を抑える低GI値食品を選ぶことが大切です。また、肉や野菜から必要な栄養素を補強しながら食べるなどといった工夫を取り入れると脳の働きや筋肉の形成をサポートしてくれる大切な味方になってくれます。しかし、過剰に摂取しすぎると、糖質は脂質に変化して中性脂肪になってしまうので、やはりバランスを考えることは重要です。

そばもラーメンも食べられる!糖質は怖くない

そばもラーメンも、太りやすいイメージのある炭水化物であることに変わりはありません。しかし、炭水化物から得られる糖質がなければ人間の脳や体は上手に機能することができなくなってしまうのです。日々を健康的に過ごしたり、なりたい自分の姿を目指したりするためにも適度な量の糖質を摂取して精度の高いパフォーマンスをし続けましょう。”

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